領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
表面增強拉曼光譜（surface-enhanced Raman spectroscopy，SERS）是一種新興的超靈敏分析技術，在食品安全、環(huán)境監(jiān)測和臨床診斷等多個領域都有應用前景。然而，傳統(tǒng)SERS檢測以金或銀的貴金屬納米材料為活性基底，存在均一性和穩(wěn)定較差、成本較高的問題。通過將SERS與光催化技術聯(lián)用，以半導體-貴金屬復合納米材料為基底，可改善檢測結果的穩(wěn)定性和批次間差異性，有效降低成本。同時，利用材料的光催化降解功能可達到消除污染物和循環(huán)使用基底的目的。本文重點介紹近期光催化自清潔SERS基底用于食品污染物可循環(huán)檢測的研究進展，包括無機/有機半導體-貴金屬復合SERS基底的制備方法、優(yōu)勢和不足，及其在農藥、非法添加劑和抗生素等食品中典型污染物檢測和消除中的應用，最后總結了該領域現存的挑戰(zhàn)和未來的發(fā)展趨勢。
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