領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為延長枇杷采后貯藏時間和維持果實品質(zhì)，開發(fā)安全環(huán)保的生物源保鮮劑，用不同體積分?jǐn)?shù)（1、 6 μL/100 mL和10 μL/100 mL）楓香葉精油對枇杷果實進(jìn)行浸泡處理后，在5 ℃條件下貯藏30 d，每5 d測定腐爛指 數(shù)、質(zhì)量損失率、硬度、可溶性固形物、木質(zhì)素、丙二醛、過氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）等果實 的品質(zhì)和生理指標(biāo)。結(jié)果表明，楓香葉精油可以顯著延緩果實硬度上升和木質(zhì)素的積累，減少果實腐爛、質(zhì)量損失 和丙二醛含量，減緩可溶性固形物的降低，抑制POD和PAL的活性，在果品保鮮的應(yīng)用領(lǐng)域有較好的前景，其中以 6 μL/100 mL精油處理的效果更好。
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