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—— 中國食品雜志社
研究不同質(zhì)量濃度的2,6-二氯異煙酸處理對采后冬棗果實(shí)貯藏期間腐爛率及品質(zhì)變化的影響。結(jié)果表明： 2,6-二氯異煙酸處理有效降低了冬棗果實(shí)的腐爛指數(shù)，延緩了果實(shí)硬度和抗壞血酸含量的下降，貯藏50 d后，70 mg/L 2,6-二氯異煙酸處理效果顯著好于對照（P＜0.05）。2,6-二氯異煙酸處理降低果實(shí)的可溶性固形物含量的升高和丙 二醛含量的積累。不同質(zhì)量濃度2,6-二氯異煙酸處理對轉(zhuǎn)紅指數(shù)的影響不同，200 mg/L 2,6-二氯異煙酸處理與對照 變化趨勢一致，150 mg/L 2,6-二氯異煙酸處理延緩了冬棗果實(shí)的轉(zhuǎn)紅，但70 mg/L反而提高了果實(shí)的轉(zhuǎn)紅指數(shù)；貯 藏期間不同質(zhì)量濃度處理及對照都檢測到了呼吸高峰的出現(xiàn)，且不同質(zhì)量濃度的2,6-二氯異煙酸處理延緩了呼吸高 峰出現(xiàn)的時(shí)間；70 mg/L 2,6-二氯異煙酸處理的保鮮效果最佳
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