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番茄紅素分析方法的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-13
作者: 擺玉芬，劉玉梅
關(guān)鍵詞: 番茄紅素；分析；類胡蘿卜素；光譜法；色譜法
摘要:

番茄紅素是一種紅色的、脂溶性的類胡蘿卜素，廣泛存在于各種蔬菜水果中。流行病學(xué)研究、組織培養(yǎng)及 動物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果均表明其具有很強(qiáng)的抗氧...

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