領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蒸煮模式和大米品種對米飯蛋白質(zhì)消化特性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-13
作者: 蘇鈺亭，尹 濤，趙思明，李江濤
關(guān)鍵詞: 米飯；蛋白質(zhì)；消化；蒸煮模式；氨基酸
摘要:

以3 種大米為原料，采用胃蛋白酶-胰蛋白酶法模擬人體消化進(jìn)程，研究4 種蒸煮模式對米飯蛋白質(zhì)消化 特性的影響。結(jié)果表明：蒸煮模式和大...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

平远县| 永兴县| 连江县| 运城市| 天祝| 吐鲁番市| 中超| 军事| 紫云| 思茅市| 朝阳市| 石景山区| 安塞县| 长沙县| 鄯善县| 宿松县| 木兰县| 洞口县| 武隆县| 镇坪县| 长治县| 绵阳市| 延边| 阿克| 太保市| 海门市| 龙泉市| 邹城市| 日土县| 高台县| 侯马市| 东乌珠穆沁旗| 南汇区| 尤溪县| 方城县| 华宁县| 石屏县| 汉源县| 崇州市| 锦屏县| 巴中市|