領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用不同比例的KCl部分替代NaCl腌制，在15 ℃、80%～90%相對濕度條件下風(fēng)干成熟84 h得風(fēng)干鱸魚產(chǎn) 品。通過測定產(chǎn)品中理化指標(biāo)、揮發(fā)性鹽基...
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