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山楂果膠的抗氧化活性
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2014-03-13
作者: 董銀萍，李拖平
關鍵詞: 山楂果膠；抗氧化；脂質(zhì)過氧化
摘要:

目的：研究山楂果膠的體內(nèi)外抗氧化活性。方法：離體條件測定山楂果膠對O2 -·、DPPH自由基和·OH 的清除能力；利用高脂小鼠模型考察山楂...

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