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SPME-GC-MS法分析金華火腿風(fēng)味物質(zhì)的條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-17
作者: 李 鑫1，劉登勇1,2，李 亮1，徐幸蓮1，周光宏1,*
關(guān)鍵詞: 固相微萃取；氣相色譜-質(zhì)譜；金華火腿；風(fēng)味物質(zhì)；
摘要:

采用固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析金華火腿風(fēng)味成分，并對(duì)其分析條件進(jìn)行優(yōu)化，為監(jiān)測金華 火腿加工中的風(fēng)味變化提供合適方法。選...

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