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正交試驗(yàn)優(yōu)化蘋(píng)果片低氧熱泵干燥工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-17
作者: 羅 磊，支梓鑒，劉云宏，朱文學(xué)，張玉先，朱 敏，王 強(qiáng)
關(guān)鍵詞: 蘋(píng)果片；低氧；熱泵干燥
摘要:

以紅富士蘋(píng)果作為實(shí)驗(yàn)材料，以氮?dú)鉃楦稍锝橘|(zhì)置換空氣降低設(shè)備中氧體積分?jǐn)?shù)，研究了溫度、切片厚 度、氧體積分?jǐn)?shù)和風(fēng)速對(duì)蘋(píng)果片熱泵干燥速...

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