領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為優(yōu)化獼猴桃根熊果酸的超聲波提取最佳工藝，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選擇乙醇體積分?jǐn)?shù)、液料比、提取時(shí)間、提取溫度為自變量，熊果酸得率為響應(yīng)值，利用中心組合試驗(yàn)法和響應(yīng)面分析法，研究各自變量交互作用及其對(duì)熊果酸得率的影響，模擬得到二次多項(xiàng)式回歸方程的預(yù)測(cè)模型。結(jié)果表明：當(dāng)超聲功率225 W、超聲頻率40 kHz時(shí)，超聲波提取熊果酸工藝最佳條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)73.8%、液料比7.80∶1（mL/g）、提取時(shí)間23.2 min、提取溫度79.1 ℃。此提取條件下，熊果酸得率達(dá)到2.014%，與模型預(yù)測(cè)值之間具有較好的擬合性，且提取液中熊果酸的純度為49.7%。
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