領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為充分利用紫蘇資源，優(yōu)化其籽粕原花青素提取工藝，考察了料液比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、超聲功率、溫度、時(shí)間對(duì)原花青素得率的影響，并根據(jù)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上選擇主要影響因素進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)。響應(yīng)面優(yōu)化后提取工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、浸提時(shí)間0.5 h、浸提溫度70 ℃、超聲功率100 W、料液比1∶15。在此條件下原花青素得率理論值為0.232%，實(shí)測值為0.229%。
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