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微生物發(fā)酵劑對兔肉脯游離氨基酸含量的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-08
作者: 薛 菲，蔣云升，閆婷婷
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵劑；氨基酸；兔肉脯
摘要:

將植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）、木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）、漢遜德巴利酵母菌 （Dabaryomyces hansenii）接...

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