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預處理對無核白葡萄熱風干燥特性的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2014-04-08
作者: 康 彥，關志強*，李 敏，吳寶川
關鍵詞: 葡萄；預處理；干燥模型；水分擴散率；活化能
摘要:

為研究預處理對無核白葡萄熱風干燥特性的影響，用5 g/100 mL碳酸鉀和0.6 g/100 mL橄欖油混合液浸泡 無核白葡萄，進行不同干燥溫度條件...

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