領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
載運(yùn)體系在藥物輸送方面已有廣泛的應(yīng)用，營養(yǎng)物質(zhì)也有望通過載運(yùn)提高其穩(wěn)定性和生物利用度，這一研究具有廣闊的發(fā)展前景。本文概述一些常見的營養(yǎng)物質(zhì)載運(yùn)體系，如脂質(zhì)體、微膠囊、納米球、膠束、囊泡、樹枝狀聚合物等的結(jié)構(gòu)、制備及其在營養(yǎng)物質(zhì)載運(yùn)方面的研究進(jìn)展。
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