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乳酸乳球菌SQ117在不同溫度和pH值條件下的生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-30
作者: 周 康，魏 君，蔣翠蓮，韓新鋒，劉書亮
關(guān)鍵詞: 預(yù)測(cè)微生物學(xué)；DMFit在線軟件；溫度；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)針對(duì)發(fā)酵乳制品中分離鑒定得到的乳酸乳球菌SQ117，在不同的溫度和pH值條件下進(jìn)行其生長(zhǎng)動(dòng)力 學(xué)的研究，采用以Baranyi模型為基礎(chǔ)在線...

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