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南美白對蝦酚氧化酶的提取及生化特性
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2014-04-30
作者: 呂艷芳，魏春嬌，王 嬌，馬春穎，勵建榮
關(guān)鍵詞: 南美白對蝦；酚氧化酶；正交試驗；提取；反應動力學
摘要:

以南美白對蝦為研究對象，分析以Tris-HCl為提取緩沖液，研究提取液濃度、提取液pH值、浸提時間對酚 氧化酶活力的影響，以L9（33）正交試驗...

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