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—— 中國食品雜志社
為探究乳酸菌Lactobacillus plantarum CKXP13和L. plantarum CWXP24產苯乳酸的能力以及苯乳酸對柑橘綠霉病的控制效果及其抑菌機理，本實驗使用高效液相色譜法測定這兩株乳酸菌的苯乳酸產量，并通過研究苯乳酸處理后指狀青霉的孢子存活率、菌落直徑、菌絲形態(tài)、胞外電導率來探究其抑菌機理，最后以柑橘果實綠霉病干預實驗探究苯乳酸對綠霉病的控制效果。結果表明，L. plantarum CKXP13、L. plantarum CWXP24均能產生苯乳酸，產量分別為42.4 mg/L和91.9 mg/L，苯乳酸質量濃度為2.5、5.0、10.0 mg/mL條件下，指狀青霉的孢子存活率、菌落直徑隨苯乳酸質量濃度上升而顯著降低（P＜0.05），菌絲也隨苯乳酸質量濃度升高出現(xiàn)表面粗糙、相互纏繞、形成塌陷或樹瘤狀凸起的情況，同時乳酸菌還能增強病原菌細胞膜的通透性，促進細胞內容物泄漏，導致病原菌死亡。果實綠霉病干預實驗證明，10、20 mg/mL苯乳酸都能有效控制柑橘果實綠霉病。綜上所述，苯乳酸作為天然殺菌劑在控制柑橘采后綠霉病方面具有良好的應用潛力和開發(fā)前景。
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