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蘇尼特羊肉肌纖維特性與肉質(zhì)相關性研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2014-04-30
作者: 蘇 琳，辛 雪，劉樹軍，林在瓊，馬曉冰，華曉青，靳 燁
關鍵詞: 蘇尼特羊；肌纖維特性；肉品質(zhì)
摘要:

以6 月齡蘇尼特羊（6 只）的股二頭肌為實驗材料，同時以同月齡的巴美肉羊（10 只）、小尾寒羊（10 只） 為對照，用ATP酶（ATPase）組...

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