領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在搖瓶實驗的基礎(chǔ)上，對解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）GZJSI-12-7產(chǎn)纖溶酶最佳條件進行19 L發(fā)酵罐實驗，結(jié)果表明：GZJSI-12-7在發(fā)酵罐中培養(yǎng)6 h時開始產(chǎn)纖溶酶，78 h后纖溶酶產(chǎn)量基本穩(wěn)定，達到4 178.39 IU/mL，產(chǎn)酶高峰比搖瓶發(fā)酵提前12 h左右。將發(fā)酵液經(jīng)離心除菌、硫酸銨分級鹽析、透析除鹽、SephadexG-75凝膠過濾，得到纖溶酶的純化倍數(shù)為9.84 倍，酶活力回收率為42.52%，比活力為48 073.193 IU/mg。對纖溶酶的酶學(xué)性質(zhì)研究表明，該酶的分子質(zhì)量約為30.2 kD，最適溫度和pH值分別為40 ℃、7.5；在40 ℃以下酶的穩(wěn)定性良好，超過50 ℃后酶活力迅速降低，耐熱性較差；金屬離子Mg2+、Ca2+、Mn2+對纖溶酶活性均有較強的激活作用，而Cu2+和Fe3+對酶活性具有明顯的抑制作用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
