領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：蟲草多糖與果醋均具有對人體有益的功效，該實(shí)驗將兩者結(jié)合，并通過小鼠連續(xù)灌胃體內(nèi)實(shí)驗，考察蟲草多糖果醋抗疲勞、增加免疫力、降血脂和降血糖等方面的功效。方法：首先從蛹蟲草子實(shí)體中提取蟲草多糖。然后以蘋果為原料經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵制備蘋果果醋原液，經(jīng)調(diào)配制備蘋果果醋。按實(shí)驗設(shè)計添加不同劑量的蟲草多糖制備蟲草多糖果醋。對成年小鼠進(jìn)行不同劑量的蟲草多糖果醋灌胃后，通過小鼠的負(fù)重游泳時間、肝糖原含量和游泳后血乳酸含量測定等判定蟲草多糖果醋提高小鼠抗疲勞能力的效果。通過抑制遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)和增強(qiáng)碳廓清能力測定判定蟲草多糖果醋提高小鼠免疫能力的效果。對成年小鼠在飼喂高脂飼料的同時進(jìn)行不同劑量的蟲草多糖果醋灌胃后，通過血清總膽固醇和甘油三酯水平測定判定蟲草多糖果醋對高血脂的預(yù)防效果。對成年小鼠高血糖模型進(jìn)行不同劑量的蟲草多糖果醋灌胃后，通過測定血糖值判定蟲草多糖果醋的降血糖效果。結(jié)果：通過抗疲勞實(shí)驗研究發(fā)現(xiàn)，蟲草多糖果醋組與空白對照組相比小鼠的負(fù)重游泳時間顯著提高，肝糖原含量顯著升高，游泳后血乳酸含量顯著降低。通過增強(qiáng)免疫力實(shí)驗研究發(fā)現(xiàn)，蟲草多糖果醋組與空白對照組相比，耳腫脹度明顯下降，廓清指數(shù)和吞噬指數(shù)顯著提高。通過輔助降血脂實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，蟲草多糖果醋組與飼喂高脂飼料的空白對照組相比，血清總膽固醇和甘油三酯水平顯著降低，小鼠體質(zhì)量顯著低于空白對照。通過輔助降血糖實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，蟲草多糖果醋組與空白對照組相比，血糖水平顯著降低。并且各種生物活性實(shí)驗結(jié)果均與蟲草多糖果醋中蟲草多糖的劑量成正比。蟲草多糖果醋的功效要好于蟲草多糖和果醋單獨(dú)使用的功效。結(jié)論：蟲草多糖果醋具有緩解體力疲勞、增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂和輔助降血糖的保健功能。
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