領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食物過敏原蛋白單一組分的品質(zhì)是制約食物過敏研究的關(guān)鍵因素之一。通過大腸桿菌、酵母表達(dá)系統(tǒng)生產(chǎn)出的過敏原重組蛋白，具有產(chǎn)量高、純度高、均一性好等優(yōu)點(diǎn)，已在過敏原蛋白標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備、食物過敏原的檢測(cè)、低致敏性蛋白的生產(chǎn)以及其他基礎(chǔ)研究等方面得到了具體的應(yīng)用。食物過敏原重組蛋白作為天然過敏原提取物的替代物顯示了巨大的發(fā)展?jié)摿Α？傊珼NA重組技術(shù)是制備高品質(zhì)過敏原蛋白的一條嶄新途徑。
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