領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
玉米赤霉醇是玉米赤霉烯酮的還原產(chǎn)物，曾作為生長促進(jìn)劑廣泛使用。在動物體內(nèi)殘留后，玉米赤霉醇能通過食物鏈進(jìn)入人體，引起人體內(nèi)分泌失調(diào)、腫瘤、生長發(fā)育障礙、出生缺陷和生育缺陷、影響第二性征發(fā)育等，并且具有潛在的致癌性。玉米赤霉醇經(jīng)動物體排出后，還可以通過飲水和食物造成環(huán)境污染以及二次污染，目前已被禁用。本文就玉米赤霉醇的性質(zhì)與相關(guān)毒性、應(yīng)用及殘留檢測方法等進(jìn)行簡要闡述，為更進(jìn)一步研究玉米赤霉醇的殘留提供基礎(chǔ)。
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