領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文總結(jié)了芒果采后冷害發(fā)生的特征、條件以及生理生化機(jī)制方面的研究進(jìn)展，介紹了芒果采后抗冷機(jī)理及冷害控制技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀。芒果采后冷害發(fā)生率先從果皮開始，伴隨著細(xì)胞膜透性上升、活性氧代謝能力下降、乙烯合成受損以及能量代謝失調(diào)等一系列生理變化。芒果采后冷害的控制技術(shù)主要分為冷激、熱激和間歇升溫等物理方法和采用多胺、有機(jī)酸、小分子信號物質(zhì)、植物生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)處理的化學(xué)方法。
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