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DPPH法評(píng)價(jià)抗氧化活性研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-04
作者: 韋獻(xiàn)雅，殷麗琴，鐘 成，章明海，牛應(yīng)澤
關(guān)鍵詞: DPPH法；自由基；抗氧化劑；抗氧化活性
摘要:

植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的體外評(píng)價(jià)是研究功能因子的一個(gè)重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基 苯肼（1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，...

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