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果汁中添加外源糖檢測技術(shù)的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-04
作者: 唐翠娥1，張 莉1,2，李 濤2，劉 睿1,*
關(guān)鍵詞: 果汁；外源糖；紅外光譜法；穩(wěn)定性同位素法；
摘要:

果汁中添加外源糖檢測技術(shù)是果汁鑒偽中重要組成部分，其潛在應(yīng)用對于果汁質(zhì)量與安全控制至關(guān)重要。 本文綜述國內(nèi)外關(guān)于果汁添加外源糖檢測...

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