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血根堿清除自由基及抑制生物大分子氧化的作用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2014-06-05
作者: 姚 雯，楊天衡，劉學波
關(guān)鍵詞: 血根堿；自由基；氧化損傷；羰基化；抗氧化
摘要:

目的：評價血根堿的體外抗氧化活性，為血根堿作為天然抗氧化劑的應用提供理論依據(jù)。方法：采用DPPH 自由基清除法測定血根堿的體外抗氧化能...

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