領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以龍眼果皮為原料提取原花青素。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)曲面法研究提取時間、乙醇體積分?jǐn)?shù)、液料比和提取溫度對龍眼皮原花青素得率的影響，并對其進(jìn)行優(yōu)化。得到最佳提取工藝為提取時間25 min、液料比17∶1（mL/g）、乙醇體積分?jǐn)?shù)51%、提取溫度50 ℃，此條件下的原花青素得率為1.21%。在利用SephadexLH-20凝膠柱層析對原花青素進(jìn)行純化后，通過1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2’-聯(lián)氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二銨鹽（ABTS）自由基清除實驗和還原力測定，結(jié)果顯示龍眼皮原花青素具有較高的抗氧化活性。
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