領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：利用響應(yīng)面法對纖維素酶輔助閃式提取二氫槲皮素的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化。方法：以二氫槲皮素的提取率為指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)，對影響提取率的條件（乙醇體積分?jǐn)?shù)、加酶量和液料比）進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果：最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60.93%、加酶量3.48 mg/g、液料比103.64∶1（mL/g）、提取時(shí)間120 s。結(jié)論：閃式提取操作簡便、節(jié)能、省時(shí)，可應(yīng)用于二氫槲皮素大規(guī)模生產(chǎn)。
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