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柵欄技術(shù)在水產(chǎn)品加工與貯藏中應(yīng)用的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2014-06-30
作者: 郭燕茹，顧賽麒，王 帥，李 立，王錫昌*，陶寧萍
關(guān)鍵詞: 研究進(jìn)展 水產(chǎn)品 柵欄
摘要:

柵欄技術(shù)是多種科學(xué)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，旨在食品加工與貯藏過程中，從多個方面抑制脂肪氧化和微生物生 長繁殖以達(dá)到最大貯藏期。本文闡述柵欄...

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