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植物精油對果蔬中微生物的抑菌效果及作用機理研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2014-06-30
作者: 李亞茹，周林燕，李淑榮，曹珍珍，張 樂，魏 明，彭春紅
關(guān)鍵詞: 研究進展 機理 果蔬
摘要:

植物精油對引起果蔬腐爛的微生物具有較強的抑制作用，其抑菌機理已成為目前國內(nèi)外研究的熱點問題。 本文全面介紹了植物精油對果蔬中微生物...

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