領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
苦蕎饅頭抗氧化品質(zhì)、體外消化特性及 感官評價的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2014-07-01
作者: 許芳溢，李五霞，呂曼曼，馬雨潔，王 敏
關(guān)鍵詞: 苦蕎 感官 饅頭
摘要:

研究比較不同梯度苦蕎粉添加量(4%、8%和12%)的苦蕎饅頭和小麥饅頭之間功能品質(zhì)、體外消化特性以 及感官評價的差異，確定苦蕎適宜的添加比...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

东辽县| 会昌县| 喀喇| 景德镇市| 凤城市| 海兴县| 扶余县| 连平县| 宁国市| 巩义市| 和平县| 信宜市| 洪江市| 安达市| 农安县| 刚察县| 岱山县| 响水县| 内丘县| 苍溪县| 龙口市| 常山县| 宜兰市| 安阳县| 青海省| 宁国市| 宣汉县| 大安市| 宜城市| 南涧| 宁武县| 鹤山市| 天峨县| 合作市| 临汾市| 佛学| 同江市| 安泽县| 深州市| 临汾市| 富蕴县|