領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食源性致病菌是影響食品安全的主要因素之一。食品中污染的致病菌數(shù)量通常較少，加上其基質(zhì)復雜，常規(guī)分析方法常無法直接對致病菌進行高靈敏、高特異的檢測。經(jīng)過生物學修飾和功能化的磁性納米材料，可特異性地識別食品基質(zhì)中少量的致病菌，并通過磁場對靶細菌進行快速及高特異性的選擇性分離，實現(xiàn)了食品樣品中少量致病菌的特異性分離富集，達到了后續(xù)分析檢測的純度和數(shù)量。本文綜述了磁性納米材料在食源性致病菌分離富集中的研究進展。
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