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超聲輔助酶法提取蝦黃油脂及其脂肪酸組成分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2014-07-03
作者: 劉文倩，王 燕，鄧放明*，劉 焱，廖 泉
關(guān)鍵詞: 克氏原鰲蝦；蝦黃；油脂；蛋白酶法；超聲波；脂肪酸
摘要:

以克氏原鰲蝦蝦黃為原料，研究超聲輔助酶法提取其油脂的工藝，并運用氣相色譜（gas chromatography， GC）法分析其脂肪酸組成。蝦黃油脂...

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