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L -半胱氨酸與發(fā)酵酸漿協(xié)同作用優(yōu)化玉米濕磨工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2014-07-03
作者: 李曉娜1，張莉力2，穆 靜2，李新華1,*
關(guān)鍵詞: 酸漿；L-半胱氨酸；玉米淀粉；玉米濕磨
摘要:

為了改進玉米濕磨工藝，采用L-半胱氨酸替代傳統(tǒng)浸泡工藝中的SO2，降低傳統(tǒng)玉米淀粉生產(chǎn)過程中由SO2 浸泡引起的環(huán)境污染。在具有絮凝活性的...

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