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菜籽蛋白水解物體外和細(xì)胞內(nèi)抗氧化性評(píng)價(jià)及 氨基酸分析研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2014-08-12
作者: 王立峰，王玉梅，張 晶，謝慧慧，鞠興榮
關(guān)鍵詞: 菜籽肽；抗氧化能力指數(shù)；細(xì)胞抗氧化活性；
摘要:

以雙低油菜籽秦優(yōu)7號(hào)為原料，堿溶酸沉法獲得菜籽分離蛋白后進(jìn)一步用Alcalase2.4L酶解得到菜籽蛋 白水解物（rapeseed protein hydrolysat...

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