領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：比較大花羅布麻根、莖、葉、花4 個部位中游離態(tài)和結(jié)合態(tài)酚類物質(zhì)的含量和抗氧化活性的差異，并分析含量與抗氧化活性之間的相關(guān)性。方法：采用Folin-Ciocalteu法、NaNO2-Al(NO3)3法分析羅布麻的根、莖、葉、花4 個部位的游離態(tài)和結(jié)合態(tài)總多酚、總黃酮含量，采用DPPH自由基清除能力、ABTS+·清除能力和鐵離子還原能力3 種方法評價其體外抗氧化能力差異。結(jié)果：大花羅布麻總酚含量次序為：葉＞根＞花＞莖，各樣品間存在顯著性差異（P＜0.05）。各部位游離酚、結(jié)合酚和總多酚含量分別介于3 560.19～6 273.23、13.45～22.01和3 582.2～6 286.68 mg GAE/100 g干質(zhì)量，其游離態(tài)多酚占總酚含量百分比平均為99.60%；游離態(tài)黃酮、結(jié)合態(tài)黃酮和總黃酮含量分別介于1 080.30～2 488.21、9.69～28.59、1 106.81～2 516.80 mg RE/100 g 干質(zhì)量，其游離態(tài)黃酮占總黃酮含量的百分比平均為98.64%。大花羅布麻葉提取物清除DPPH 自由基、ABTS+·能力和總還原力最強(qiáng)，抗氧化活性與總酚含量之間具有良好的線性關(guān)系（r＞0.950 0）。結(jié)論：大花羅布麻各部位中含有較豐富的酚類物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化活性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
