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—— 中國食品雜志社
以改良MRS培養(yǎng)基作為選擇性培養(yǎng)基，初篩得75 株嚴格厭氧且菌落呈藍色的雙歧桿菌疑似菌株。在pH3.0和含3.0 mg/mL膽鹽的改良MRS培養(yǎng)基中培養(yǎng)20 h，得到吸光度較高的11 株，并選出耐酸耐膽鹽較好的NCU712、NCU701、NCU708進行生理生化鑒定，NCU712基本符合長雙歧桿菌的特征。經16S rDNA分子生物學鑒定菌株NCU712為長雙歧桿菌。并在模擬人體消化道逆環(huán)境下對菌株NCU712的耐受力進行初步研究。結果表明：在pH 3.5以上的人工胃液中，NCU712活菌數(shù)隨著作用時間的延長而略有上升；pH 2.5時菌株NCU712的D值為30.42 min；pH 3.0時D值為92.97 min，作用2.5 h活菌數(shù)保持在107 CFU/mL以上；人工腸液作用4.0 h后，活菌數(shù)保持在108 CFU/mL以上；3.0 mg/mL膽鹽中培養(yǎng)24 h后，活菌數(shù)下降1（lg（CFU/mL））。說明NCU712對人體胃腸道耐受性良好。
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