領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究紫陽(yáng)富硒茶多糖（selenium-rich tea polysaccharide，STP）的基本理化性質(zhì)及其對(duì)小鼠游泳能力與疲勞恢復(fù)的影響。方法：采用水提醇沉法提取STP，對(duì)其基本成分含量、紫外和紅外光譜進(jìn)行了檢測(cè)；同時(shí)建立了一個(gè)5 周的小鼠耐力運(yùn)動(dòng)模型，灌胃不同劑量的STP水溶液，測(cè)定了小鼠的游泳力竭時(shí)間，然后分別在小鼠在力竭運(yùn)動(dòng)即刻、運(yùn)動(dòng)后24 h恢復(fù)兩種情況下取材，測(cè)定了血糖、血尿素氮、血乳酸的濃度以及肝糖原含量、肝谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。結(jié)果：STP是一種含蛋白的硒多糖，對(duì)小鼠游泳力竭時(shí)間有明顯的延長(zhǎng)作用；對(duì)于小鼠的糖代謝能力具有調(diào)節(jié)作用，而且顯著提高小鼠肝組織的GSH-Px活性，降低MDA的含量。結(jié)論：STP具有抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用，其機(jī)理與其調(diào)節(jié)機(jī)體糖代謝和改善運(yùn)動(dòng)造成機(jī)體組織脂質(zhì)過(guò)氧化作用有關(guān)。
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