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低溫燕麥復合火腿腸的保質(zhì)期預測及貯藏特性
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2014-08-22
作者: 張 晶1,2，王海濱1,2,*，鄭 剛3，嵇春華3
關鍵詞: 低溫燕麥復合火腿腸；保質(zhì)期預測；加速破壞性實驗模型；貯藏穩(wěn)定性
摘要:

采用化學動力學原理的加速破壞性實驗模型，分別對普通火腿腸對照組（A組）、未添加防腐劑的低溫燕 麥復合火腿腸（B組）、添加防腐劑的低溫...

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