領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為研究肉桂醛對(duì)番茄采后灰霉病的抑制作用及其對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響，在離體條件下分別研究肉桂醛對(duì) 灰葡萄孢菌菌絲生長(zhǎng)、孢子萌發(fā)的抑制作用，采用人工活體接種法研究肉桂醛對(duì)番茄果實(shí)灰霉病斑的控制作用，及 其對(duì)番茄自然發(fā)病果實(shí)的品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，肉桂醛對(duì)灰葡萄孢菌的菌絲生長(zhǎng)和孢子萌發(fā)均有較好的抑制作 用，對(duì)菌絲生長(zhǎng)的EC50值為95.6 μg/mL，質(zhì)量濃度為60 μg/mL時(shí)對(duì)孢子萌發(fā)抑制率為100%；活體條件下肉桂醛能夠 有效地抑制番茄果實(shí)采后灰霉病病斑的擴(kuò)展，以4 000 μg/mL效果最好，且在此質(zhì)量濃度條件下，對(duì)于降低果實(shí)質(zhì) 量損失率，維持番茄硬度、可溶性固形物、可滴定酸和VC含量均具有較好的效果。4 000 μg/mL肉桂醛處理能夠有 效地控制番茄采后灰霉病的發(fā)生及延長(zhǎng)其保鮮期。
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