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鴨心蘋果酸脫氫酶功能基團(tuán)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 孫 芳，王紅揚(yáng)，王 潔，李 星，唐云明*
關(guān)鍵詞: 鴨心；蘋果酸脫氫酶；功能基團(tuán)；化學(xué)修飾
摘要:

分別用對(duì)氯汞苯甲酸、苯甲基磺酰氟、N-溴代琥珀酰亞胺、琥珀酸酐、乙酰丙酮、溴代乙酸、N-乙酰咪 唑、二巰基蘇糖醇、氯胺-T等化學(xué)修飾劑對(duì)...

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