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傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛酸奶中馬克斯克魯維酵母菌的 分離鑒定及系統(tǒng)發(fā)育分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 王遠(yuǎn)微1，張誠(chéng)民1，索化夷2，岳 華1，李 鍵1，湯 承1,*
關(guān)鍵詞: 傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛酸奶；馬克斯克魯維酵母；分離鑒定
摘要:

對(duì)川西北部分牧區(qū)的10 份傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛酸奶樣品進(jìn)行酵母菌的分離，通過常規(guī)形態(tài)特征和26S rRNA基因 測(cè)序分析鑒定出16 株馬克斯克魯維酵...

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