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響應(yīng)面法優(yōu)化郫縣豆瓣制曲工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 122 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 孟 甜1，黃韜睿1，李玉鋒2
關(guān)鍵詞: Box-Behnken法；優(yōu)化；郫縣豆瓣；制曲工藝
摘要:

本實(shí)驗(yàn)采用Box-Behnken法分析優(yōu)化郫縣豆瓣制曲工藝。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選取曲精量、制曲溫 度、制曲時(shí)間為響應(yīng)因素，以成曲質(zhì)量指標(biāo)...

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