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真空包裝雞肉早餐腸中細(xì)菌總數(shù)生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型的 擬合優(yōu)度比較
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 陳 睿，徐幸蓮*，周光宏，王 鵬
關(guān)鍵詞: 預(yù)測(cè)模型；擬合優(yōu)度；溫度；比較
摘要:

為比較不同生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型對(duì)真空包裝雞肉早餐腸中細(xì)菌總數(shù)生長(zhǎng)情況的擬合效果，觀察在不同貯藏溫度 （2～15 ℃）下，使用Baranyi、修正的Go...

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