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植物乳桿菌β-D-葡萄糖苷酶的定位及活性研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張 哲，樊明濤，董 梅，李愛霞，劉延琳
關(guān)鍵詞: 植物乳桿菌；β-D-葡萄糖苷酶；定位；酶活力
摘要:

以對(duì)硝基苯基β-D-葡萄糖苷為底物，通過比色法從5 株植物乳桿菌中篩選出2 株有較高β-D-葡萄糖苷酶酶活力的菌株，并利用差速離心分級(jí)沉淀對(duì)其β-D-葡萄糖苷酶進(jìn)行定位。根據(jù)對(duì)植物乳桿菌的生長(zhǎng)狀況的分析，測(cè)定其在不同生長(zhǎng)條件下β-D-葡萄糖苷酶的酶活力。結(jié)果表明：目的菌株體內(nèi)的β-D-葡萄糖苷酶為胞內(nèi)酶，屬于細(xì)胞膜結(jié)合酶；該酶在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)末期（培養(yǎng)至12 h）酶活力最高，最適產(chǎn)酶培養(yǎng)基為改良MRS培養(yǎng)基；以完整細(xì)胞為參照對(duì)象，植物乳桿菌520、XJ-25菌株所產(chǎn)的β-D-葡萄糖苷酶均受纖維二糖及熊果苷的誘導(dǎo)，熊果苷的誘導(dǎo)作用較強(qiáng)。

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