領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
有機食品有效追溯技術(shù)的缺失給有機食品市場監(jiān)管帶來巨大困難。穩(wěn)定同位素豐度作為食品生長環(huán)境（土壤、水、大氣、肥料、飼料等）的“自然指紋”的特性使其近期在有機食品追溯中受到極大關(guān)注。作者在查閱大量有關(guān)穩(wěn)定同位素溯源有機食品的相關(guān)文獻的基礎(chǔ)上，綜述了穩(wěn)定同位素的概念、用于有機食品溯源的原理以及在植物性和動物性有機食品溯源中的應(yīng)用情況。最后，就當前穩(wěn)定同位素溯源技術(shù)的局限性提出了今后的研究方向。
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