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細(xì)菌一氧化氮合酶及其在食品科學(xué)研究中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-29
作者: 羅慧婷1，孔保華1,*，李沛軍1,2，李木子1
關(guān)鍵詞: 一氧化氮合酶；細(xì)菌；食品科學(xué)；應(yīng)用
摘要:

一氧化氮合酶（nitric oxide synthase，NOS）是一種廣泛存在于哺乳動(dòng)物體內(nèi)的調(diào)節(jié)酶，具有催化生成一 氧化氮的重要功能。近年來，人們?cè)?..

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