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南美白對(duì)蝦在低溫貯藏過程中的品質(zhì)及菌相變化分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-10
作者: 李蕾蕾，王素英*
關(guān)鍵詞: 南美白對(duì)蝦；貯藏溫度；細(xì)菌菌相；優(yōu)勢(shì)菌株
摘要:

測(cè)定南美白對(duì)蝦在不同低溫貯藏過程中的感官品質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮（total volatile base nitrogen，TVB-N） 含量和菌落總數(shù)變化，并分離純...

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