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漂洗水中不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)VB1對鰱魚魚糜冷藏品質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-10
作者: 陳秀華，李 松，李 冉，陳治光，陳 海，何 杰，李美良，李樹紅*
關(guān)鍵詞: VB1；鰱魚魚糜；漂洗；冷藏；抗氧化
摘要:

分析用含不同梯度水平（0.01%、0.05%、0.10%和0.20%）VB1的漂洗水處理鰱魚魚糜對其冷藏品質(zhì)的 影響。結(jié)果表明：漂洗后，除0.20%組外，其他...

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