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低溫處理對(duì)湘蓮采后生理變化的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-10
作者: 王建輝，靳 娜，劉永樂(lè)*，王發(fā)祥，李向紅，俞 健
關(guān)鍵詞: 湘蓮；采后生理；貯藏溫度
摘要:

以新鮮湘蓮為原料，于（4±0.1）℃和（25±0.1）℃貯藏條件下，測(cè)定湘蓮采后水分、蛋白質(zhì)、可溶性固 形物含量（soluble soli...

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